Un ingegnere ai fornelli: Insalata di melone bianco con gamberetti, surimi, borlotti e olive

Quando si è giù di morale, non c'è nulla di meglio di un dolce.
Ma non basta assaggiarlo, non basta sentire il suo gusto..
La parte più bella è la preparazione, affondare le mani nella farina, sentire il profumo della cannella che si spande per la casa, vedere come tutti gli ingredienti, in apparenza così diversi, si amalgamano insieme e diventano una cosa sola. C'è qualcosa di più poetico della croccantezza di una nocciola, della cremosità della panna o del profumo dolciastro della frutta candita? Di più sorprendente del candore del latte bollente o di prendere tra le mani una manciata di chicchi di caffè?
Quando sei triste, quindi, ricorda: impegnati con amore e passione nella preparazione di un dolce, la gioia che ne scaturirà dalla sua buona riuscita, riuscirà a placare, anche per un solo istante, qualsiasi dolore.

domenica 30 giugno 2013

Insalata di melone bianco con gamberetti, surimi, borlotti e olive

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Le giornate no continuano, la stanchezza ha preso il sopravvento e gli imprevisti non mancano di certo. Speriamo che il lunedì porti via questo week end non molto positivo! In questi giorni, quindi, continua la voglia di piatti gustosi e veloci da preparare, come questa insalata fresca e leggera, adattissima alla stagione! E’ un ottimo antipasto e, perchè no, anche un buon condimento per un insalata di riso o per una bruschetta. L’insieme è molto piacevole e goloso, ma non lo consiglio come secondo piatto perchè ha un sapore abbastanza dolciastro che mangiato in grandi quantità potrebbe risultare eccessivo.
Buona serata!
Ingredienti (per 2-3 persone)
200 gr di polpa di melone bianco
100 gr di gamberetti sgusciati
3 bastoncini di surimi già cotti
1 manciata di olive nere
50 gr di fagioli borlotti in scatola (scolati e lavati)
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.
aceto q.b.

Preparazione
Cuocere i gamberetti a vapore per una decina di minuti, poi lasciar raffreddare.
Ricavare tante palline dalla polpa di melone, tagliare le olive a rondelle e unire in una ciotola tutti gli ingredienti.
Condire a piacere con olio, aceto, sale e pepe.
Lasciar riposare per qualche ora in frigorifero poi servire.