Grissini stirati torinesi

Questi grissini mi ricordano la mia infanzia, quando mio papà andava via per lavoro nella zona di Torino e alla sera tornava con questi buonissimi grissini, che erano talmente lunghi che uscivano dal sacchetto del pane. Ho un’immagine chiarissima di questo episodio e lo ricordo con tanta felicità.  Ho voluto così riprodurli, ho utilizzando la ricetta delle Sorelle Simili, modificando leggermente il procedimento e gli ingredienti. Sono buonissimi e sono letteralmente spariti!

Buona Domenica, vi lascio alla ricetta!
Ingredienti (per 30-40 grissini)
125 gr di farina 00
125 gr di farina 0
180-200 gr di acqua
4 gr di lievito secco attivo
4 gr di sale
25 gr di olio evo + quello necessario per spennellare
1 cucchiaino di miele
farina di semola q.b.

Preparazione
Io ho usato l’impastatrice. Versare nella ciotola le due farina, il sale, il lievito e l’olio e impastare per qualche minuto. Aggiungere a filo l’acqua impastando a velocità media, fino a quando sarà tutta assorbita, non lavoratela troppo però, rischierebbe di diventare gommoso. Ne risulterà un impasto leggermente appiccicoso. Cospargere il tavolo con abbondante semola e stendere l’impasto, aiutandosi con altra semola, ad un’altezza di circa mezzo cm. Lasciar lievitare coperto da un panno per  1 ora e mezza. A questo punto tagliare il rettangolo a striscioline sottili e cominciare ad arrotolarle e stirarle, fino a formare dei grissini molto lunghi e sottili. Cercate di farli abbastanza regolari e molto molto sottili, perchè in cottura si devono seccare bene. Spennellarli con altro olio e cospargerli abbondantemente di semola. Infornare a 250°C per 10-12 minuto, fino a che saranno belli croccanti.