Un ingegnere ai fornelli: Risotto con alici, zucchine e fiordilatte

Quando si è giù di morale, non c'è nulla di meglio di un dolce.
Ma non basta assaggiarlo, non basta sentire il suo gusto..
La parte più bella è la preparazione, affondare le mani nella farina, sentire il profumo della cannella che si spande per la casa, vedere come tutti gli ingredienti, in apparenza così diversi, si amalgamano insieme e diventano una cosa sola. C'è qualcosa di più poetico della croccantezza di una nocciola, della cremosità della panna o del profumo dolciastro della frutta candita? Di più sorprendente del candore del latte bollente o di prendere tra le mani una manciata di chicchi di caffè?
Quando sei triste, quindi, ricorda: impegnati con amore e passione nella preparazione di un dolce, la gioia che ne scaturirà dalla sua buona riuscita, riuscirà a placare, anche per un solo istante, qualsiasi dolore.

venerdì 28 giugno 2013

Risotto con alici, zucchine e fiordilatte

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Capitano anche a voi quelle giornate no in cui non si ha voglia di fare nulla?
Stamattina mi sono svegliata così, con un’apatia e una pigrizia totali, tant’è che la mattinata è volata via senza riuscire a concludere più di tanto con lo studio. Spero che il pomeriggio vada meglio e che questa giornatina no passi in fretta!
La ricetta non poteva comunque mancare e, viste le temperature polari (13 °C a mezzogiorno!!!), un bel risotto caldo non è proprio guastato. E’ un primo piatto molto saporito per la presenza delle alici, ma allo stesso tempo delicato, perchè la zucchina e il fiordilatte bilanciano bene con la loro dolcezza. Noi abbiamo gradito molto, spero piaccia anche a voi!
Buona giornata!
Ingredienti (per 3 persone)
220 gr di riso vialone nano
2 zucchine piccole
70 gr di alici sott’olio (pesate da sgocciolate)
2 cucchiai di misto per soffritto surgelato
100 gr di mozzarella fiordilatte
1/2 cucchiaino di origano essiccato
brodo vegetale q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.

Preparazione
Sgocciolare le alici dall’olio e asciugarle con della carta da cucina.
Lavare e pulire le zucchine, poi frullarle nel mixer per ottenere un trito finissimo.
Mettere in una grande padella un giro di olio, il misto per soffritto e le zucchine tritate, cuocere per 5 minuti. Aggiungere il riso e cominciare a bagnare con il brodo bollente.
A metà cottura aggiungere le alici tagliate a pezzetti.
5 minuti prima della fine aggiungere il fiordilatte a cubetti e farlo sciogliere bene.
Quando il riso è pronto ( a me ci sono voluti 18 minuti) salare e pepare a piacere (in piccola quantità perchè le alici sono già molto saporite), aggiungere l’origano e servire caldo.