Poveri ma buoni: La farinata di ceci (Chickpeas omelette)

Quei da noi è ufficialmente arrivato l’autunno (anche se con qualche giorno di anticipo!), quindi via libera a scarpe chiuse, maglioncini e giacche. Devo dire, però, che non mi dispiace, questa è  la mia temperatura ideale, niente caldo, niente afa, ma nemmeno un freddo polare, peccato solo per l’abbondante pioggia di oggi… speriamo che passi presto! Questo è uno dei tanti motivi per cui amo settembre, il mese che mi piace di più tra tutti: tempo perfetto, tanta energia, tanto entusiasmo e tanti nuovi progetti per il nuovo “anno” che sta per cominciare!
Così, con questa aria settembrina, vi lascio la ricetta della rubrica della domenica, Poveri ma buoni. Il piatto che vi presento è la farinata di ceci, una ricetta davvero fantastica! Oltre ad essere un secondo davvero goloso, saziante ed economico è perfetto per tutti : senza glutine, adatto per chi no può mangiare uova (riproduce abbastanza fedelmente una frittata classica), adatto per vegani e vegetariani (basta eliminare il prosciutto). Inoltre può essere aromatizzata e arricchita con ciò che vogliamo: spezie, ortaggi, formaggi, salumi o ciò che più ci piace!
I costi sono:

-200 gr di farina di ceci: 0,76 €

-5 cucchiai di olio evo: 0,20 €
-50 gr di prosciutto a cubetti: 0,60 €
-600 ml di acqua: 0,11 €
Il totale è di 1,67 € che arrotondiamo a 1,80 € per considerare sale, pepe e misto per soffritto.
A testa sono 0,43 €, una cena davvero economica!
Spero che la ricetta vi piaccia, buona serata!

Ingredienti (per 4 persone)

200 gr di farina di ceci
600 ml  di acqua
4 cucchiai di olio evo + 1 per la teglia
1 cucchiaio di misto per soffritto surgelato
sale q.b.
pepe q.b.
100 gr di prosciutto cotto a cubetti (o qualsiasi altro ingrediente a scelta!)

Preparazione
Ungere bene una teglia (28 cm di diametro) con dell’olio.
Mescolare bene la farina con l’acqua utilizzando una frusta. Aggiungere l’olio, il sale, il pepe, il misto per soffritto e il prosciutto, mescolare bene e versare nella teglia.
Infornare subito nel forno caldo a 200°C per circa mezz’ora o fino a che la farinata sarà dorata e ben cotta.
Tagliare a fette e servire.


Chickpeas omelette
Ingredients (4 serves)
200 grams of chickpeas flour
600 grams of water
4 tablespoons of extra virgin olive oil + 1 for the baking dish
1 tablespoon of chopped frozen vegetables (carrot, onion, celery)
salt
pepper
100 grams of diced ham (or any other ingredient of your choice!)


Grease a baking dish (28 cm diameter) with oil.
Mix the flour and water with a whisk. Add oil, frozen vegetables, salt, pepper and ham, mix well and pour into the pan.
Bake immediately in preheated oven at 200 ° C for about half an hour or until the porridge is golden and well cooked.
Cut into slices and serve.