Pollo al limone morbidissimo (Tender lemon chicken thigh)

Quando due ore fa ho visto i vasi nel mio piccolo orticello, non potevo credere ai miei occhi! Le mie piantine sono già germogliate! Certo, sono delle minuscole foglioline verdi, ma la soddisfazione è davvero grande

Detto questo oggi vi lascio con un post velocissimo, perchè qui con me c’è un fidanzato un po’ antipatico (oddio, rischio un pugno sul naso!) che scalpita perchè tutte le volte che viene mi trova a scrivere sul blog

Per cui eccovi questo pollo morbido, leggero e succoso, semplice da preparare e buonissimo!

La ricetta originale è di Nigella, ma io l’ho opportunamente modificata aggiungendo tanto succo di limone e cambiando gli aromi a seconda di quello che avevo in casa. La cottura è lunga, ma il pollo cuoce da solo, quindi ce lo possiamo dimenticare nella pentola e tronare a cottura ultimata.

Buon sabato sera!

Ingredienti

5 sovracosce di pollo (circa 1,2 Kg)

3 grossi limoni

250 ml di vino bianco secco

5 cucchiai di misto per soffritto surgelato

15 gr di sale grosso

1-2 cucchiaini di olio evo

pepe q.b.

maggiorana secca q.b.

salvia secca q.b.

Preparazione

Lavare le cosce e pulirle, non eliminando la pelle.

Scaldare l’olio in una pentola molto capiente e far rosolare velocemente il pollo da entrambi i lati.

A questo punto sfumare con il vino.

Aggiungere il sale, il misto per soffritto, il pepe, la maggiorana, la salvia e il succo dei limoni, poi coprire con acqua fredda fino a coprire appena le sovracosce.

Portare a bollore e far cuocere per 1 ora e 40 minuti a fuoco basso..

Se non vengono servite subito, lasciarle riposare nel liquido di cottura e prima di mangiarle scaldare leggermente sul fornello.

Tender lemon chicken thigh

Ingredients

5  chicken thigh (about 1.2 kg)

3 lemons

250 ml of dry white wine

5 tablespoons of frozen mix vegetables (carrots, onion, celery)

15 grams of salt

1-2 teaspoons of extra virgin olive oil

pepper q.b.

dried marjoram q.b.

dried sage q.b.

Wash and clean the thighs, not removing the skin.

Heat the oil in a very large pot and brown the chicken quickly on both sides.

Deglaze with the wine.

Add the salt, frozen vegetables, pepper, marjoram, sage and lemon juice, then cover with cold water to just cover the chicken.

Bring to a boil and simmer for 1 hour and 40 minutes over low heat ..