Mug cake alle mele senza glutine

Buona domenica a tutti! Oggi vi lasciamo un'idea velocissima per la colazione o la merenda: si tratta di una mug cake, ovvero una tortina cotta nel microonde in pochi minuti, ma davvero buona e golosa!

Noi ve la proponiamo nei vasetti da marmellata (al posto della classica mug usata solitamente): chiusi con il loro tappo, diventano davvero comodi da essere trasportati, in modo da avere la vostra tortina pronta per essere mangiata dove volete!

Questa versione è anche senza glutine, ma voi potete usare le farine che preferite!

Non ci resta che lasciarvi alla ricetta! A presto!

Ingredienti (per 3 vasetti piccoli)

40 g di farina di grano saraceno*

40 g di farina di miglio *

80 g di sciroppo d'acero (o 60 gr di miele)

1 uovo

15 g di olio evo

50 g di yogurt bianco intero

1/2 mela a cubetti

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di cannella 

Facoltativo: 1 pizzico di gomma di xantano (o guar o tara) per aiutare la lievitazione 

*P.S. Se non avete le farine potete frullare i chicchi interi nel macina caffè oppure sostituire con qualunque altra farina con o senza glutine (va benissimo anche la classica farina di frumento)!

Valori nutrizionali (per un vasetto)

Energia: 260 kcal
Proteine: 6,5 g
Lipidi: 8,4 g
Carboidrati: 39,6 g

Procedimento

Mescolare l'olio, lo sciroppo d'acero e lo yogurt, poi aggiungere le farine, lo xantano, il lievito e la cannella e amalgamare bene con l'aiuto d una frusta.

Aggiungere la mela a cubetti, quindi versare nei vasetti e cuocere ognuno di essi per 1 minuto e mezzo a 900 watt. Se il vostro microonde ha una potenza diversa, considerate 30 secondi in più o in meno ogni 100 watt di differenza.