Lasagnette? Pizza? Questi sformatini con pollo e zucchine non sapevo come chiamarli perchè sono fatti a strati, ma sono ricoperti con la polpa di pomodoro e tanta mozzarella filante. Sono buoni e anche carini da presentare, e, contro ogni mia aspettativa, il pollo rimane tenerissimo! Le zucchine quasi si sciolgono in bocca e tutti questi sapori accostati insieme stanno molto bene. Sicuramente le rifarò variando le verdure, vedremo il risultato!
Queste mini ciambelline sono pensate per i più piccoli, non ci sono ne uova ne burro, solamente un goccio di panna, sono fatte con lo yogurt per bambini e ricoperte con una buonissima glassa al cioccolato. Contengono olio di oliva e come liquido ho usato l’acqua, più leggere e sane di così non si può! Io ho scelto uno yogurt gusto fragola, ma voi potete sbizzarrirvi con i gusti che volete e glassarle come preferite.
Da quando ho provato il pane senza impasto non l’ho più lasciato. E’ veloce da preparare, ma soprattutto è di una sofficità unica! Sono partita dalla ricetta delle mie pizze, ho cambiato qualche ingrediente e ho fatto questi panini super morbidi. Caldi sono buonissimi, ma sono perfetti anche da mangiare freddi, non diventano duri ne tanto meno gommosi. La farina di cereali, poi, da quel tocco in più, provateli!
Si lo so che appena leggete il titolo della ricetta vi viene in mente la famosa canzone, ma vi assicuro che il paragone non è stato voluto 
La pasta è una vera perdizione per me. Mi piace tanto cucinarla, ma soprattutto mangiarla, cerco sempre di abbinare i vari formati con i sughi più adatti. Ma in casa mia non siamo tutti dello stesso parere, tant’è che c’è sempre una dura lotta con mia mamma, che va nel panico quando mi avvicino alla corsia della pasta, temendo sempre che io possa comprare l’ennesimo sacchetto
Per lei esistono solo penne e spaghetti, non comprerebbe nient’altro, anzi ci sono proprio dei formati che non vuole vedere nemmeno nella dispensa! 
Oggi vi propongo una granita super energetica, perfetta per ricaricarsi dopo lo studio o dopo il lavoro oppure semplicemente per chi ha voglia di qualcosa di fresco. Era già da un po’ di tempo che vagava per il pc, in attesa di essere pubblicata, ma tra una ricetta e un’altra ho sempre rimandato. A noi è piaciuta tanto, spero sia anche di vostro gradimento!
Posso accettare tutto, la pioggia, i temporali, ma il freddo polare proprio no. Non è possibile essere costretti a prendere una cioccolata calda, anziché mangiarsi un bel gelato il 24 Maggio! Così, vestita da sembrar pronta per una spedizione in Antartide, sono andata a lezione e mi sono trovata davanti a una schiera di giovani in t-shirt e bermuda. Ora, io sono freddolosa all’inverosimile, ma ci deve essere qualche meccanismo ancora segreto per cui gli uomini sentono caldo anche quando la temperatura esterna è simile a quella di un frigorifero 
In questo periodo il tempo è sempre meno, tra esami e impegni vari le giornate dovrebbero durare molto di più per permettermi di riuscire a fare tutto. Così oggi ricetta superveloce per salvare la cena, in pochi minuti abbiamo avuto pronto un ottimo secondo, molto saporito e gustoso. Stanca del solito salmone ho voluto provare questo abbinamento e vi posso assicurare che è fantastico! 
Sembra finalmente che il bel tempo sia arrivato, dopo tutta questa pioggia e questo freddo. Un tempo così variabile io non l’ho mai visto, esci con il sole e ti ritrovi sotto la pioggia, ormai dobbiamo avere sempre pronto a disposizione strati e strati di vestiti e un ombrello a portata di mano 
Ieri ho preparato queste coppette super limonose e fresche. Mi sono svegliata con la voglia di mangiare un dolce al cucchiaio, così ho pensato a questo dessert veloce, semplice e molto buono. Ho preparato un lemon curd senza uova e burro che secondo me non ha nulla da invidiare all’originale, pensato appositamente per mio papà che deve evitare questi alimenti. Lo zucchero non è eccessivo per cui, se preferite un gusto più dolce, aggiungetene un po’ e se volete esagerare, una bella colata di cioccolato bianco fuso ci sta a meraviglia (io non l’avevo in casa purtroppo!).
A casa mia non siamo dei gran carnivori, preferiamo il pesce in tutte le sue forme, quindi sono sempre alla ricerca di nuove ricettine per variare le cene. Questo piatto è semplicissimo, ma è veramente ottimo, il pesce spada a mio parere è uno dei pesci migliori e abbinato a una panatura fatta con le nocciole sta benissimo!
Scegliere quale primo piatto preparare quando si hanno ospiti a casa, non è mai semplice. Se poi i suddetti non ne vogliono proprio sapere di mangiare certi ingredienti o hanno problemi di salute, l’impresa è ancora più ardua! Così oggi vi propongo questo primo super light, pensata appositamente per alcuni ospiti con qualche problemino di colesterolo e grassi. Nonostante sia molto diversa dalla classica pasta al forno, è ugualmente gustosa e appetitosa, contiene tante verdure e il pane sopra forma una bella crosticina croccante. I miei ospiti hanno gradito, spero piaccia anche a voi!
Quant’è bello sentire il profumo del pane che si spande per la casa?? Se poi è mattina presto e ci siamo svegliati da poco, è ancora meglio! Ho cotto queste focaccine stamattina, prima di andare all’università, e le abbiamo mangiate per pranzo e per cena dopo averle riscaldate in forno. A noi sono piaciute, tant’è che qualcuno qui in casa se ne è mangiata una appena sfornata per colazione. (Non sono io la colpevole!!
) Sono molto soffici, ma croccanti allo stesso tempo, sono perfette da farcire e ottime da consumare calde.
Da quando ho preso la gelatiera, molto molto spesso mi preparo il gelato come merenda. In questi giorni di caldo, in cui finalmente è uscito un sole bellissimo, qualcosa di fresco è perfetto! Avevo poche fragole avanzate e del latte di kefir, così aggiungendo delle susine e un po’ di cioccolato è uscito un gelato buonissimo, fresco e goloso! 
In realtà questo dolce non era stato assolutamente programmato. Ma quando ci si ritrova mezz’ora prima dell’arrivo degli ospiti, con il dolce che si era preparato che per qualche strana congiunzione astrale non è riuscito come doveva, bisogna inventarsi qualcosa sul momento!
Dovete sapere che io sono pizza dipendente. Posso resistere davanti ad un dolce, a della cioccolata, ma alla pizza proprio no. Quella in teglia non la amo particolarmente, ma quella al piatto mi fa veramente impazzire! Se non ne mangio la mia dose settimanale, il mio umore ne risente parecchio
Nonostante la primavera proprio non ne voglia sapere di arrivare, oggi vi propongo un secondo piatto fresco e leggero, adatto a questa stagione, le zucchine con il ripieno di merluzzo. Le zucchine tonde sono buonissime, rimangono croccanti e sostenute e con questo ripieno molto saporito stanno benissimo! Le ho servite con i pomodorini che ho usato per riempire questi rotolini.
Detto ciò, passiamo alla ricetta:
Ho preparato questi pomodorini per fare tutta un’altra ricetta, ma a causa un impegno improvviso ho dovuto rimediare su qualcosa di più veloce. Così, avendo in frigo una confezione di pesce spada affumicato, ho pensato di preparare questo rotolini che inaspettatamente si sono rivelati super buoni! Sono ottimi per un aperitivo e sono superveloci, il sapore del pesce spada affumicato si sposa molto bene con il sapore del pomodoro, provateli e fatemi sapere!
