Quando si è giù di morale, non c'è nulla di meglio di un dolce.

Ma non basta assaggiarlo, non basta sentire il suo gusto..
La parte più bella è la preparazione, affondare le mani nella farina, sentire il profumo della cannella che si spande per la casa, vedere come tutti gli ingredienti, in apparenza così diversi, si amalgamano insieme e diventano una cosa sola. C'è qualcosa di più poetico della croccantezza di una nocciola, della cremosità della panna o del profumo dolciastro della frutta candita? Di più sorprendente del candore del latte bollente o di prendere tra le mani una manciata di chicchi di caffè?
Quando sei triste, quindi, ricorda: impegnati con amore e passione nella preparazione di un dolce, la gioia che ne scaturirà dalla sua buona riuscita, riuscirà a placare, anche per un solo istante, qualsiasi dolore.

domenica 31 gennaio 2016

Cena di San Valentino veloce e semplice

Buongiorno a tutti!
Ci scusiamo per i giorni di assenza e per farci perdonare oggi torniamo con la nostra proposta per San Valentino. Abbiamo pensato a 3 ricettine veloci e semplici, perfette da preparare per chi non ha tempo, ma vuole comunque concedersi una cenetta leggera e gustosa. 
Il pasto è a base di pesce ed è composto da 3 portate: un antipasto (Fagottini di pasta fillo con salmone e rucola), un piatto principale (Insalata di gamberi e sogliola con verdure) ed un dolce (Vasetti allo yogurt con amarene e cioccolato). Oltre alla velocità e alla semplicità, la portata principale e il dolce hanno il vantaggio di poter essere preparate in anticipo, cosa che vi permetterà anche di predisporre l'ambiente per il vostro/a lui/lei! 
Vi consigliamo di aggiungere un ottimo vino bianco; noi abbiamo scelto una Falanghina del Sannio.
Non continuiamo oltre, ma vi lasciamo alla nostra proposta sperando che sia di vostro gradimento. 
Buona domenica!






Fagottini di pasta fillo con salmone e rucola


Ingredienti (per 2 fagottini)

1/3 di rotolo di pasta fillo (in alternativa pasta sfoglia)
150 g di salmone pulito 
1 cucchiaino di olio evo
sale e pepe q.b.
rucola q.b.


Preparazione 

Cuocere il salmone a vapore o nel microonde, 
quindi sminuzzarlo con una forchetta e insaporire con sale, pepe e olio.
Ricavare dalla pasta fillo (se volete preparare 2 fagottini usate solo 1/3 di un comune rotolo di pasta fillo) 2 rettangoli (lavorate  molto velocemente perché la pasta tende a seccarsi). Mettere al centro di ogni quadrato un po' di salmone, rucola a piacere e chiudere il fagottino inumidendo con un po' di acqua gli angoli del rettangolo.
Se volete potete spennellare il fagottino con un uovo sbattuto.
Cuocere a 180°C nel forno ventilato per 10-15 minuti e servire i fagottini caldi.




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Insalata di gamberi e sogliola con verdure


Ingredienti 

200 gr di gamberi sgusciati
100 gr di sogliola
1 piccola carota
1 piccola zucchina
succo di 1 limone
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio colmo di gomasio (o di semi di sesamo)
sale e pepe q.b.
Rucola q.b.


Preparazione

Pelare e tagliare le carote a bastoncini, quindi cuocerle a vapore o in microonde, in modo da ammorbidirle.
Quando sono pronte scaldare bene una padella  con l'olio, quindi aggiungere i gamberi, le carote, la sogliola tagliata a pezzetti e le carote ridotte a bastoncini. Far rosolare bene il tutto, aggiungere sale e pepe, il succo del limone e qualche cucchiaio d'acqua, quindi lasciar cuocere per 5-10 minuti, fino a che il liquido sarà assorbito. In fine aggiungere il gomasio  e aggiustare di sale e pepe.
Quando il tutto sarà freddo  impiattare posizionando una manciata di rucola sul fondo del piatto e sopra il pesce saltato con le verdure. A piacere condire con un filo di olio evo.
N.B. Il gomasio è  già salato quindi aggiungere gradatamente il sale; se usate invece i semi di sesamo potete abbondare  di più con il sale.




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Vasetti allo yogurt con amarene e cioccolato


Ingredienti (per 2 vasetti da 150 mL)

250 g di yogurt greco bianco
30-50 g di miele (a seconda del vostro gusto)
30 g di gocce di cioccolato fondente
Una ventina di amarene sciroppate
Pavesini q.b. ( in alternativa savoiardi o atri biscotti a vostra scelta)
Alchermes q.b. (oppure il succo delle amarene sciroppate)


Preparazione 

Mescolare lo yogurt con il miele e con le gocce di cioccolato.
Tagliare le amarene a pezzetti.
Posizionare sul fondo del vasetto uno strato di pavesini imbevuti nell'alchermes, cospargere con un quarto delle amarene sciroppate, quindi riempire per metà con lo yogurt e procedere formando un altro strato di pavesini,  amarene e yogurt. 
Decorare con un'amarena sciroppata e qualche goccia di cioccolato.



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Piccole soddisfazioni

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