Mercoledì vegano: Cavolfiori fritti al forno (Oven fried cauliflowers)

Ciao a tutti! 

Eccoci con un nuovo appuntamento del Mercoledì vegano!

Oggi vi proponiamo dei Cavolfiori "fritti" al forno! E' una ricetta davvero facile e light: questi cavolfiori non sono di fatto fritti, ma preparati al forno cosa che li rende davvero leggeri e salutari! Tuttavia il gusto è eccezionale e vi sorprenderà!  Chiaramente sono vegani e senza lattosio, e non dimentichiamo di sottolineare che sono anche senza glutine! Quindi sono adatti davvero a tutti! Inoltre sono bellissimi da vedere...cosa che non guasta quando si tratta di far mangiare le verdure ai bambini! Buona lettura!

RIcette veloci e leggere: Insalata di cavolo cappuccio rosso con arance, mandorle e feta (Red cabbage salad with oranges, almonds and feta cheese)

Buonasera a tutti! 

Fra i tanti impegni abbiamo trovato poco tempo per dedicarci alla cucina nell'ultima settimana, ma la ricetta di oggi è un’eccezione proprio grazie alla sua praticità e velocità. 

Si tratta di una freschissima Insalata di cavolo cappuccio rosso con arance, mandorle e feta. L’accostamento di colori è davvero molto bello a nostro parere ed è un efficace invito a tuffarsi e a mangiarla! Questa insalata è un trionfo di cavolo cappuccio, ed è resa davvero intrigante dall'aggiunta dell’arancia che va a contrastare con la sua dolcezza il gusto salato della feta! 

Non resta che lasciarvi la ricetta! Buona lettura! 

You will find the English version below

International Monday: la cucina greca!

Eccoci col secondo pasto tipico 
realizzato insieme al blog Magna e Tes di Carlotta Lolli.

Questa seconda tappa della nostra rubrica International Monday 
è dedicata alla cucina greca! 

Si tratta di un appuntamento molto importante e che ci ha motivato molto dal punto di vista della ricerca e della scelta dei piatti. Infatti una cultura così importante e basilare per la nostra identità di oggi ha una cucina che è altrettanto antica e vasta! 
In più a ciò si aggiungono le influenze di altre cucine, quale soprattutto quella turca, che rendono ancor più interessante, ma allo stesso tempo difficile il compito di scegliere qualcosa di rappresentativo! 

La nostra proposta per questo pasto tipico è:

-Frittelline di cipolla (realizzato da Magna e Tes)

-Gamberi al sesamo e funghi (realizzato da Un ingegnere ai fornelli x 2)

-Insalata greca (realizzato da Magna e Tes)

-Yogurt greco (realizzato da Magna e Tes)

Di seguito sono riportate le nostre due ricette (i Gamberi al sesamo e funghi e lo Yogurt greco); per le creazioni di Magna e Tes vi invitiamo a cliccare sul seguente link:

 http://www.magnaetesweb.com/blog/la-cucina-greca-insalata-e-frittelle-di-cipolla/

Mercoledì vegano: Frittelle di mele light (Apple fritters)

Buonasera a tutti! 

Come ogni Mercoledì eccoci con il nostro appuntamento pensato appositamente per i nostri amici vegani!

La ricetta che vi proponiamo oggi sono delle Frittelle di mele, buonissime e leggere! L'abbinamento farina integrale e cannella da uno sprint in più a questo frutto spesso poco considerato gustoso e permette di ottenere un dolcetto perfetto in qualunque momento della giornata! Un po' frittelle, un po' pancakes, questa ricetta risulta perfetta per chi vuole uno spuntino light, ma allo stesso tempo golosissimo oppure per i bambini che sono sempre un po' restii a mangiare la frutta! Ovviamente si preparano in 5 minuti e possono essere personalizzate in qualunque modo!

Vi lasciamo alla ricetta, buona lettura!

Petto di pollo arrosto al limone, morbido e saporito (roasted lemon chicken breast, juicy and tasty)

Ciao a tutti!

Oggi vi proponiamo una ricetta davvero interessante e il cui risultato non vi deluderà! Abbiamo preparato un Petto di pollo arrosto al limone, morbido e saporito! E' un secondo piatto molto gustoso e piacevole alla vista, quindi particolarmente adatto se avete degli ospiti a cena! Inoltre, a dispetto da quanto potreste immaginarvi, il petto di pollo rimane particolarmente morbido e non risulta per nulla secco, cosa non spesso facile da ottenere con questo tipo di carne! La cosa che più colpisce di questo piatto è la perfetta sintonia che si crea fra birra e limone, i quali rendono la carne saporita ma senza sovrastarne il sapore naturale!

Ecco la ricetta, buona lettura!

You will find the English version below!

Pancakes proteici, senza glutine e light (High protein, gluten free, light pancakes)

Buon sabato a tutti!
La ricetta di oggi è una vera chicca perfetta per coccolarsi un po il fine settimana regalandosi una colazione o un fine pasto davvero gustosi!  Si tratta di Pancakes proteici, senza glutine e light!
Si avete capito bene! Sono proteici e non contengono farina, burro né zucchero (sono preparati a partire dalla polpa di banana), cosa che ne abbassa il contenuto di carboidrati e di grassi! Questo li rende anche molto più leggeri e salutari...e vi garantiamo sono davvero buoni!
Infine il fatto di aver eliminato la farina li rende perfetti anche per chi non può mangiare glutine. Ecco la ricetta!

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Mercoledì vegano: I funghi. Quali scegliere e come cuocerli

Buonasera a tutti!

Oggi  torniamo con il nostro appuntamento con il mercoledì vegano, ma con un articolo un po' particolare: faremo infatti due chiacchiere sui funghi!

Non so a voi, ma a noi i funghi piacciono tantissimo: sono così versatili, leggeri, si possono cucinare in tanti modi diversi e abbinare ai piatti più differenti!

Noi, però, abbiamo sempre trovato un po' di difficoltà a cucinare queste delizie: fino a che si tratta di usarli in un risotto, freschi nelle insalate o mescolati con altri ingredienti, è sempre stato abbastanza semplice, ma quando si tratta di cucinarli semplici, come contorno o accompagnamento al piatto ecco che sono sempre sorti i problemi! Troppo gommosi, pieni di acqua, poco saporiti... insomma un vero dramma!

Fortunatamente, dopo vari esperimenti e un po' di pazienza abbiamo trovato un metodo rapido e veloce che permette di ottenere degli ottimi funghi , saporiti, morbidi e con pochissime calorie!

Prima di passare alla ricetta vi lasciamo una piccola descrizione dei funghi.

International Monday: cucina marocchina

Ciao a tutti!

Oggi inauguriamo la nuova iniziativa che abbiamo intrapreso con Magna e Tes. 

Il tutto è iniziato un paio di mesi fa, quando abbiamo iniziato una corrispondenza con Carlotta, la proprietaria di questo bellissimo blog; ha la nostra stessa età ed è originaria della nostra stessa città, con lei abbiamo iniziato a scambiarci idee e pensieri, e abbiamo constatato un certa sintonia. 

Da una parte sicuramente c'è la stessa passione per la cucina e il piacere di vedere un bel piatto riuscito a puntino, dall'altra il fatto di avere la stessa età ci rende molto vicini per quanto riguarda progetti e voglia di applicarsi per realizzarli!

Da qui nasce l'idea di dare spazio a questa sintonia e intraprendere una strada per far conoscere la cucina intesa nella sua globalità al maggior numero di persone possibili. 

Il proposito che ci siamo prefissati è presentare culture culinarie di paesi stranieri o regioni italiane, proponendovi di volta in volta un pasto completo. 

Quindi a settimane alterne toccheremo cucine sempre diverse, sperando di stuzzicare la vostra curiosità.

Al fine di raggiungere il maggior numero di persone, le ricette che pubblichiamo in ciascun appuntamento sono in parte realizzate da noi, in parte da Magna e Tes, e saranno quindi disponibili su entrambi i blog! 

Oltre a ciò, la collaborazione sarà anche un'importante occasione di confronto, che speriamo ci spinga a fare sempre meglio, e a non rimanere dentro ai confini che abbiamo già esplorato.

Il primo appuntamento è dedicato alla cucina marocchina. Per riassumere in un solo pasto una cultura così vasta abbiamo provato a includere quelli che sono gli aspetti principali, pur consapevoli della non completezza del nostro lavoro. 

Il menù che abbiamo realizzato è il seguente:

- Zuppa di lenticchie con Pane msemmen (di Magna e Tes)

- Tajine di pesce e vedure (di Un ingegnere ai fornelli x 2)

- Dolcetti assortiti alle mandorle (di Un ingegnere ai fornelli x 2)

-Biscotti ai datteri con tè verde alla menta (di Magna e Tes)

Di seguito riportiamo le nostre due ricette (la Tajine di pesce e verdure, e i Dolcetti assortiti alle mandorle), mentre per le bellissime creazioni di Magna e Tes è sufficiente che clicchiate sul link qui riportato:
http://www.magnaetesweb.com/blog/un-viaggio-di-sola-andata-per-il-marocco/

Gamberi con avocado e pane di segale (Shimps with avocado and rye bread)

Ciao a tutti!

Oggi vi lasciamo una ricetta leggera e fresca che potete presentare come antipasto o come piatto unico! Si tratta di Gamberi con avocado e pane di segale. 

Nonostante la semplicità, il risultato è d'effetto, come potete vedere voi stessi dalle foto, e l'abbinamento gamberi-avocado è sorprendente! 

Il piatto è molto fresco e veloce da realizzare: quindi se avete voglia di qualcosa di leggero non abbiate paura a cimentarvi!

Infine l'aggiunta del pane di segale è un piccolo omaggio agli "open sandwiches" danesi, 

in cui ritroviamo di frequente il pesce e sapori come l'aneto!

Mercoledì vegano: Spiedini di frutta con yogurt di soia (Frozen soy yogurt and fruit bites)

Ciao a tutti! 

Eccoci con nostro appuntamento del Mercoledì vegano! 

Ci scusiamo per aver saltato il mercoledì scorso..per farci perdonare oggi vi presentiamo una ricetta davvero golosa e veloce, ovvero degli Spiedini di frutta con yogurt di soia! Si tratta di una ricetta semplice e di sicuro effetto! può essere personalizzata come preferite, scegliendo i tipi di frutta che vi piacciono di più, o che avete a disposizione, o aggiungendo altri ingredienti come, per esempio, frutta secca o diversi tipi di cioccolato. Uno dei punti di forza è anche la possibilità di realizzare gli spiedini e poi tenerli in freezer pronti per quando ne avete voglia! 

Ecco la ricetta!

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