Un ingegnere ai fornelli: Interantional Monday: la cucina giapponese

Quando si è giù di morale, non c'è nulla di meglio di un dolce.
Ma non basta assaggiarlo, non basta sentire il suo gusto..
La parte più bella è la preparazione, affondare le mani nella farina, sentire il profumo della cannella che si spande per la casa, vedere come tutti gli ingredienti, in apparenza così diversi, si amalgamano insieme e diventano una cosa sola. C'è qualcosa di più poetico della croccantezza di una nocciola, della cremosità della panna o del profumo dolciastro della frutta candita? Di più sorprendente del candore del latte bollente o di prendere tra le mani una manciata di chicchi di caffè?
Quando sei triste, quindi, ricorda: impegnati con amore e passione nella preparazione di un dolce, la gioia che ne scaturirà dalla sua buona riuscita, riuscirà a placare, anche per un solo istante, qualsiasi dolore.

lunedì 16 maggio 2016

Interantional Monday: la cucina giapponese

Ciao a tutti!

Nonostante i tanti impegni non possiamo mancare l'appuntamento di oggi! l'International Monday di oggi è dedicato alla cucina Giapponese! Il menù di oggi, realizzato in collaborazione con il blog Magna e Tes di Carlotta Lolli, è una vera chicca a nostro parere: si va dai primi e si arriva ai secondi passando attraverso il tanto amato sushi! Speriamo che anche voi lo troviate altrettanto interessante. Non ci dilunghiamo in discorsi inutili e passiamo direttamente al menù:

- Udon con gamberi e verdure (di Un ingegnere ai fornelli x 2);

- Sushi: maki, nigiri, onigiri (di Magna e Tes);

- Salmone Teriyaki (di Un ingegnere ai fornelli x 2);

- Tempura (di Magna e Tes).

Di seguito trovate le ricette dei nostri piatti, ovvero gli Spaghetti di riso con gamberi e verdure e il Salmone teriyaki; per le ricette di Carlotta Lolli visitate il seguente link:

http://www.magnaetesweb.com/blog/sushi-casalingo/

Udon con Gamberi e Verdure

Ingredienti (per 2 persone)

160 g di spaghetti di riso

(noi abbiamo usato spaghetti di riso per celiaci,

ma potete usare i normali spaghetti di riso reperibili in negozi di prodotti orientali,

oppure farli voi se avete tempo)

200 g di gamberetti

1 zucchina

1 carota

2 uova

1 cucchiaio di olio evo

2 cucchiai di aceto di riso (noi aceto di mele)

sale e pepe qb.

Preparazione

Cuocere le verdure inseme ai gamberetti in padella con un filo di olio, sale e pepe per circa 5 minuti. A parte, strapazzare le uova e aggiungere sale e pepe. Cuocere gli spaghetti di riso (udon) in abbondante acqua salata. Una volta pronti, mescolare gli spaghetti, le verdure e le uova strapazzate, quindi saltare in padella con un p' di olio e aceto. Noi abbiamo usato aceto di mele, a causa della difficoltà di reperire l'aceto di riso, ma se lo trovate la ricetta originale prevede quello.

Salmone Teriyaki

Ingredienti (per 2 persone)

2 tranci di salmone fresco

40 mL di salsa di soia

1 cucchiaio di olio

1 cucchiaio di aceto di riso (noi aceto di mele)

1 cucchiaio di Sake

semi misti per la finitura

Preparazione

Mescolare la salsa di soia con l'aceto, il Sake e l'olio.

Mettere la salsa ottenuta in padella. Aggiungere i tranci di salmone fresco, avendo l'accortezza di controllare che siano privi di lische. Quindi sui due lati a fuoco medio, girando i tranci a metà cottura; considerate circa 5 minuti per lato, anche se dipende molto dallo spessore dei tranci.

AL momento di servire cospargete con i semi misti.

Servite il salmone caldo, con sopra un po' della salsa di cottura.