Un ingegnere ai fornelli: marzo 2013

Quando si è giù di morale, non c'è nulla di meglio di un dolce.
Ma non basta assaggiarlo, non basta sentire il suo gusto..
La parte più bella è la preparazione, affondare le mani nella farina, sentire il profumo della cannella che si spande per la casa, vedere come tutti gli ingredienti, in apparenza così diversi, si amalgamano insieme e diventano una cosa sola. C'è qualcosa di più poetico della croccantezza di una nocciola, della cremosità della panna o del profumo dolciastro della frutta candita? Di più sorprendente del candore del latte bollente o di prendere tra le mani una manciata di chicchi di caffè?
Quando sei triste, quindi, ricorda: impegnati con amore e passione nella preparazione di un dolce, la gioia che ne scaturirà dalla sua buona riuscita, riuscirà a placare, anche per un solo istante, qualsiasi dolore.

mercoledì 6 marzo 2013

Pizza senza impasto come quella della pizzeria

pizza pizzeria sottile croccante verdure

Erano già parecchie settimane che cercavo, studiavo, guardavo e riguardavo per riprodurre in casa la pizza come quella della pizzeria. Dopo aver guardato tutte le ricette possibili e immaginabili, ho deciso di fare questa ricetta, presa dal blog di Anice & Cannella. E’ deliziosa! Non ho fatto alcuna modifica, a parte ridurre l’impasto per ogni singola pizza, per far sì che venisse sottile e croccante come quella della pizzeria. Inoltre ho allungato i tempi di lievitazione. L’impasto si scioglie in bocca ed è anche velocissimo da preparare.

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