Poveri ma buoni: La piadina (Flatbread)

Oggi la ricetta protagonista della mia rubrica è la piadina. Rapida e gustosa, è un ottima idea per la cena.

Ormai anche il pane ha un costo esorbitante, almeno qui da me si parla di 4 euro al kilo in su, per pani molto semplici. Prepararlo in casa è di certo piacevole, infatti io adoro panificare, ma molto spesso richiede tempi lunghi, pazienza, giusti ingredienti e non sempre il risultato è quello sperato (forni non adeguati, errata lievitazione).

La piadina, quindi, oltre  un’idea per una cena golosa, è anche un’ottima alternativa al pane, infatti è semplice e veloce da preparare e inoltre anche più economica, infatti non è nemmeno necessario accendere il forno!

Ma passiamo come al solito al calcolo dei costi:

Farina: 0,70 €/Kg

Olio extravergine: 4 €/l

Latte ps: 0,70 €/l

Nello specifico:

240 gr di farina: 0,17 €

20 ml di olio: 0,08 €

circa 120 ml di latte: 0,09 €

Il totale è 0,34 €, arrotondato a 0,40€ per calcolare anche il costo di sale e bicarbonato.

A testa sono quindi solo 0,10 €, non male considerando che un panino dello stesso peso costa da  0,30/0,40 € in su!

Noi l’abbiamo mangiata di gusto, spero piaccia anche a voi!

Buona serata!

For the English version see below

Ingredienti (per 4 piadine)

240 gr di farina 0

120 ml di latte ps (regolatevi con il grado assorbimento della vostra farina)

20 ml di olio evo

4 gr di sale

2 gr di bicarbonato

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti, poi aggiungere a filo il latte fino a formare un impasto liscio, ma molto compatto. Formare 4 palline, avvolgerle nella pellicola trasparente e lasciar riposare. Io ho lasciato riposare 4 ore, ma è sufficiente anche 1 ora soltanto.

Scaldare una padella antiaderente larga (quella da crepes è l’ideale), nel frattempo stendere sottilmente le piadina. Quando la padella è rovente mettere la piadina, e cuocerla 1/2 minuti per lato. Inoltre bucare le bolle che si formeranno con i rebbi di una forchetta. Se la farcite con dei formaggi appena la girata mettendoli su una metà.

Noi le abbiamo farcite con prosciutto crudo e scamorza, biete, parmigiano e prosciutto crudo, prosciutto cotto e sottiletta, ma voi potete usare ciò che più vi piace!

Piadina (flatbread)

Ingredients (for 4 pieces)

240 grams of flour 0

120 ml of semi-skimmed milk

20 ml extra virgin olive oil

4 grams of salt

2 grams of bicarbonate

Mix all ingredients, then add slowly the milk to form a smooth dough, but very compact. Form 4 balls, wrap in plastic wrap. I let it sit 4 hours, but it is sufficient only an hour.

Heat a large nonstick frying-pan, meanwhile spread thinly the dough. When the pan is hot put the piadina, and cook 1/2 minutes per side. At the end fill with wath do you prefer!